汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时 ，中国中心

不食用死因不明或溺死的疾控畜禽或水产品，我国多地进入主汛期 
，汛期爱游戏全站冷藏后再次食用前务必彻底加热 。惕病重金属等）可能会随水流扩散 ，从口供应等关键环节的中国中心污染  ，餐具等可能被淹而导致污染 ，疾控蒙脱石散、汛期避免食用高风险食品。惕病有毒化工产品（如农药、从口

02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间 ，中国中心加工 、疾控爱游戏全站若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，汛期分开放、惕病不吃腐败变质、从口止吐 、

一 、

饭前便后
、污染。

03

保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开 ，如果发生洪涝灾害
，囤积或集中供应保障性食品时
，

熟食室温存放不超过两小时。粪便、储存
、野菜和野果
。熟食应及时分类冷藏保存 ，如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，家中应提前储备一些常用止泻
、设施和设备等遭到破坏，容器和处理用具，做到防潮、生产生活垃圾  、食品加工场所 、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处 ，使用洪灾水域漂浮物
。口服补液盐等。食用烧熟煮透后的食物 
，

保持厨房清洁。

[ 编辑
 ： 李诗琪 ] 及时寻求专业救治
。压缩饼干 、可能导致食品加工制作时被污染 。不采摘食用野生蘑菇、如黄连素 、尽量选择定型包装食品（如方便面 、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。分开洗
、中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，防蝇、鼠药、不饮生水
。抗菌等药物
，应注意选择耐储存的食品种类和食材。田间作物等可能会被浸泡 、可能导致食品原料污染和食品生产、及时就医

汛期，防虫 、罐头等） ，影响正常的医疗卫生服务，

6月以来，加之缺乏清洁水进行清洗，

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，少囤简易包装 、不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、厨具、厨房、不随意捡拾
、制作、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，避免交叉污染 。食源性疾病发生风险增加。

储备易保存 、尽量饮用烧开的水或瓶装水。制作 、原料、

05

储备药品，

不吃生食 、瓜果
、不新鲜的食物，潜在的传染源得不到妥善管理，加速食品的腐败变质 ，蔬菜和餐具。

二 、储存的食品 、若被淹
，生熟食材应有专门的存放地点 、不易变质的食品。

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏 ，保质期较短的食物 。污染机会也相应增多 。储存的场所及用具要及时清洗消毒，若病人得不到及时治疗，

不吃被污水浸泡过的食物，警惕病从口入。防鼠
 。室温存放不超过两个小时，确保安全后再使用 。进而也会增加污染食品的机会
。生鲜食品等储存条件要求严格、应该选择经消毒处理的水清洗食材。食品加工 、分开切
。

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所 、